だいず
&でつなぐ、和洋折衷な居酒屋。
本格日本料理と、オーストラリア仕込みの洋食。
こだわりのワインと、日本酒。
自由な組み合わせで楽しめます。
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いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。当店では下記の対策を行っております。
お客様・スタッフの健康と安全を第一に営業しております。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解、ご協力のほどお願い致します。
- スタッフのマスク着用
- スタッフの手洗いの徹底
- 換気の徹底
- お客様がお使いになる卓上調味料の消毒
- 調理器具・お皿の消毒の徹底
CONCEPT
Dai's&You
だいずとは。
家では味わえないこだわりを、気取らず、笑顔で、家でくつろぐように楽しんで欲しい。
そんなコンセプトの居酒屋だいず。
和洋折衷のお料理、お酒、空間。小さなお店に、こだわりをたくさん詰めました。
Japanese&Western
和洋折衷のお料理。
本格和食とオーストラリア仕込みの洋食を気軽なお値段で楽しめるお店です。
市場で直接仕入れてくるとびきりの鮮度のお造りや、じっくり低温で柔らかく仕上げたコンフィ、熱々の手作りピッツァ・・・。
とっておきのワインや日本酒・・・。
自由にいろいろな組み合わせを楽しめます。
Niigata&Sydney
港町新潟。港町シドニー。
日本の和食店で10年、新潟と同じく海鮮料理が有名な シドニーのオーストラリア料理店で5年、料理の道を歩みました。 日本では、日本酒に合う海鮮料理を学び、シドニーでは、オーストラリア、地中海料理を中心に洋酒を学びました。
『気づき』を与えてくれたのはシドニーのレストランでした。
国境の無い、料理とお酒の組み合わせにカルチャーショックをうけました。
「もしかしてこの料理は日本酒にも合うのでは・・・？」
そう思って厨房の奥で試してみた、ガーリックシュリンプと日本酒のペアリング。それがだいずの原点です。
自由なペアリングの楽しさを、皆にも味わって欲しい・・・。そんな自由な楽しさを味わえるお店。それがだいずです。
Sake&Western
Wine&Japanese
料理とお酒は、もっと自由でいい。
例えば、お造りには癖のないドライな喉越しのスパークリングワイン、アンジィエールルージュを。
しっかりと甘さが残る赤ワイン、ナーリーヘッドには、醤油・酒・味醂・柚子胡椒で仕上げた合鴨グリルを。
ガーリックシュリンプには、キリっとした麒麟山 伝辛を。
自由にいろいろなペアリングを楽しんでください。もちろん、おすすめのペアリングもお教えします。
izakaya_dais
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